quinta-feira, 23 de agosto de 2012

COMO GELAR UMA CERVEJA EM 3 MINUTOS

Pessoal, existem várias teorias de como fazer para gelar a cerveja mais rápido.

Aqui no bar a gente não faz experiências, a gente só taca a cerveja no freezer um dia antes e PRONTO! Na hora que o cliente chega, tá gelada!

Mas pro pessoal mais apressado vai buscar ceva de última hora pro churras de domingo, chega no super e o freezer tá vazio.. aí compra o fardinho quente mesmo... aí vai a dica.

Vale assistir os dois vídeos.

Preste atenção que no primeiro a pessoa mede a temperatura da água e não da cerveja.. No segundo é mais real... mass.. não chega a -5°C .. chega a 3°C... mas pra quem ia tomar cerveja quente.. tá valendo..é só deixar um pouco mais de 3 minutos né!

E pro pessoal que curte uma boa, saborosa e encorpada ARTESANAl.. os 3 minutinhos são perfeitos!

 
 
 
Agora chega de cerveja quente!

terça-feira, 21 de agosto de 2012

MÚSICA AO VIVO

Hoje tem a dupla da Acústica Company, gente!

Eles vêm embalando as noites de terça-feira no Boteco Mafioso com MPB e Rock Nacional. A Juliana canta belamente e é acompanhada pelo violão do Eder que tem encantado o pessoal.

Vem conferir! Faça sua reserva: 51 3519.2555


CERVEJA DEIXA HOMENS MAIS INTELIGENTES


   Após ingerir algumas cervejas, os homens conseguiram resolver mais jogos de quebra-cabeças, e mais rápido, do que seus oponentes sóbrios - diz pesquisa.

   São Paulo – Já dizia o cantor pernambucano Chico Science. “Uma cerveja antes do almoço é muito bom para ficar pensando melhor”. Uma pesquisa feita pela Universidade de Illinois, em Chicago, parece comprovar uma parte do verso da música citada acima. Independente da hora do dia, homens que bebem cerveja ficam mais inteligentes.


   Os pesquisadores descobriram que, após ingerir algumas cervejas, os homens conseguiram resolver mais jogos de quebra-cabeças, e mais rápido, do que seus oponentes sóbrios, segundo o NY Daily News.   
Os pesquisadores selecionaram um grupo de 40 homens, aos quais foram dadas três palavras. A eles foi delegada a missão de encontrar uma quarta, que fizesse correspondência com as outras três. Por exemplo, a palavra “Queijo” poderia combinar com “Cottage”, “Roquefort” ou “Suíço”.
Eles foram separados em dois grupos iguais. Uma metade bebeu duas tulipas de cerveja (quantidade considerada moderada) e a outra ficou sem nada. O grupo que ingeriu cerveja resolveu 40% mais jogos. Eles também levaram 12 segundos para resolver cada problema, enquanto o grupo que não bebeu gastou 2,5 segundos a mais.
A pesquisa lança uma luz para tentar explicar por que escritores com problema de alcoolismo, como Ernest Hemingway e Charles Bukowski, produziram obras artísticas de grande valor criativo. 

segunda-feira, 20 de agosto de 2012

RECEITA DA SEMANA: BERINJELA RECHEADA

Italianos adoram comidas com berinjela, por isso normalmente as pizzas chamadas Mafiosa levam berinjela como ingrediente principal.

Então vamos sugerir essa receita bem MAFIOSA para acompanhamento no almoço ou até mesmo como entrada.



Ingredientes
-        1 berinjela
-        1 cebola picada
-        2 dentes de alho picados
-        2 tomates picados
-        2 colheres (sopa) de manjericão picado
-        2 colheres (sopa) de azeite de oliva
-        sal e pimenta-do-reino a gosto
queijo
    4 fatias de mussarela 
-        parmesão ralado a gosto
   (Você pode acrescentar pimentão colorido e, se preferir algo mais carnívoro, pode colocar linguiça toscana ou carne de gado moída.)
(
Modo de Preparo
1. Faça o pré-preparo, separando e picando os ingredientes indicados na receita.

2. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, ou faquinha, retire cuidadosamente a polpa de cada metade, deixando uma camada fina que dê sustentação à casca. Pique a polpa da berinjela.

3. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, junte a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos ou até que a cebola fique transparente, mexendo sempre.

4. Acrescente a polpa da berinjela picada e mexa. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, junte o tomate e o manjericão e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e reserve.

5. Preaqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa).

6. Com a ajuda de uma colher, coloque metade do refogado em cada "canoa" de berinjela. Coloque o queijo mussarela sobre o recheio e polvilhe com o queijo parmesão ralado.

7. Disponha as canoas de berinjela recheadas numa fôrma refratária e leve ao forno preaquecido para gratinar. Quando o queijo derreter, retire do forno e sirva imediatamente.


sexta-feira, 17 de agosto de 2012

36 FORMAS DE ABRIR UMA GARRAFA DE CERVEJA

TÁ EM CASA E NÃO ACHA O ABRIDOR? Nem se preocupe, tem outras maneiras de abrir a garrafa e não deixar de degustar aquela cerveja só por causa de um pedacinho de metal.


Tá certo que o pessoal exagera um pouco, mas tem vários que dá uma boa ajudinha na falta do tal abridor!

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

DICAS DE DECORAÇÃO COM CERVEJA

Sabe aquelas garrafas de cerveja que você guardou porque achou legal, diferente, e agora não tem a menor ideia de o que fazer com elas? Ou aquela coleção de tampinhas que você guarda no fundo da gaveta...

Vamos dar umas sugestões bem legais que vai decorar a casa ao invés de entulhar a casa!

1. Descanso de copos.
Todo bom cervejeiro adora fazer coleção de descanso de copos - as velhas e boas bolachas de chopp.
Essa é uma boa forma de reutilizar as tampinhas. Dá pra colar com superbonder ou prender com arame.  Pra complementar você pode colocar um pedacinho de feltro pra garantir que não vai arranhar sua mesa.


2. Garrafas decorativas.
A primeira opção dá pra fazer com lã ou linha de ponto cruz, é só ir colando com tenaz. Bem simples. Se você quiser pode colar uma tampinha de garrafa em cima para dar um acabamento divertido.
Na segunda opção você pode usar aquelas garrafas de formatos diferentes e rótulos bonitos.


3. Velas Decorativas
Esse é um pouquinho mais complexo. Você vai precisar de barbante, álcool, cera de vela e paviu. Mas no final vale a pena.
Amarre a garrafa com barbante onde você quer que ela quebre. Depois ateie fogo no barbante e deixe queimar, quando estiver bem quente, coloque a garrafa - com cuidado - sob água fria, ela vai quebrar perfeitamente no local amarrado. Depois é so derreter a cera de vela em banho maria, segurar o pavio bem no centro da garrafa cortada e despejar a cera. Espere secar e está pronta pra usar.


domingo, 12 de agosto de 2012

FELIZ DIA DOS PAIS



Aos que nos ensinam, nos educam, que estão sempre por perto, que nos ajudam a levantar quando a vida nos derruba, aos que nos amam incondicionalmente e tentam sempre não enxergar nossos defeitos mas ainda assim nos ajudar a melhorá-los.

E como dizia Don Corleone: A família é o mais importante na vida.

sábado, 11 de agosto de 2012

RECEITA DA SEMANA: FILÉ A PARMIGGIANA

Pra quem ainda não sabe o que fazer no almoço do Dia dos Pais, aí vai nossa dica: uma receita italiana de bife a parmeggiana. Não pode ser mais perfeito pra um dia especial como esse domingo.

Já que o Mafioso não estará aberto... pelo menos damos uma forcinha pro domingão.




Ingredientes para 2 pessoas (dobre a receita quantas vezes necessário)

Para marinar:
2 bifes de carne bovina – não devem ser muito finos
Sal e pimenta q.b.
Sumo de limão q.b.
1 dente de alho bem picadinho
Louro em pó q.b.

Para empanar:
Farinha de trigo
Pão ralado (ou farinha de rosca)
1 ovo batido

Molho de tomate italiano:
200 g de tomate pelado em pedaços
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de açúcar
Manjericão q.b.
Oregano q.b.
1 folha de louro
2 colheres de concentrado de tomate
Sal e pimenta q.b.

Montagem:
4 fatias de queijo mozarella
Queijo parmesão ralado (ou pecorino ralado)

Preparação:
Tempere os bifes com todos os temperos da marinada e deixe descansar por meia hora, ao menos.
Utilize este tempo para preparar o molho.
Passe-os primeiro em farinha de trigo (a farinha é importante para que que a casquinha não se despedace quando estiver fritando).
Bata com a palma da mão para que a farinha de trigo grude bem no bife.
Em seguida passe os bifes no ovo batido.
Por último passe os bifes no pão ralado (ou farinha de rosca).
Novamente bata com a palma da mão para grudar bem.
Frite os bifes em oleo bem quente.
Disponha os bifes lada a lado em um forma untada.
Sobre os bifes coloque bastante molho de tomate italiano (que deve preparar com alguma antecedência) e em cima coloque o queijo mozarella em fatias (2 fatias por bife) e salpique com o queijo parmesão/pecorino ralado.
Leve ao forno a 200ºC por 10-15 minutos ou até o queijo estar gratinado.
Sirva de imediato com arroz.

Molho de tomate italiano:
Descasque e pique a cebola e o dente de alho.
Leve-os a refogar no azeite de oliva, junte o tomate maduros e pelados em pedaços pequenos e deixe ferver em fogo brando durante 15 minutos, sem tapar, para que a água evapore.
Tempere com o açúcar (não esqueça de adicionar o açúcar porque é ele que retira a acidez do tomate e torna o molho saboroso), o sal, louro e a pimenta, deixando cozer mais 10 minutos.
Junte então as ervas aromáticas e continue a cozer o molho durante mais 10 minutos.
Misture então o concentrado de tomate, mexendo bem.
O molho não deve ficar muito líquido portanto, se isto acontecer, junte mais tomate em pedaços ou concentrado de tomate.
Estará no ponto quando o molho tornar-se espesso e uniforme.
Por fim, retire a folha de louro e deixe esfriar antes de usar.

sexta-feira, 10 de agosto de 2012

Chefe da máfia é preso enquanto lê "Caçadores de Mafiosos"


Roma - O italiano Roberto Matalone, considerado um dos principais nomes da máfia calabresa Ndrangheta, foi detido na quinta-feira em uma praia da Itália quando, deitado sobre uma rede, lia o livro "Caçadores de Mafiosos", do jornalista Andrea Galli.
Segundo a polícia italiana, o mafioso de 35 anos era procurado pela polícia desde abril de 2010. A detenção de Matalone foi realizada na tarde de ontem, como parte da investigação denominada como "All Inside", que visava a captura do clã Pesce, liderado pelo cunhado do mafioso, Francesco Pesce, de 34 anos, que foi preso em 2011.
Pesce, mais conhecido como "Ciccio", estava escondido em um bunker, na região da Calábria, quando foi detido. Este episódio, aliás, é narrado no livro que Matalone lia no momento da prisão.
O livro em questão detalha as técnicas que um bom "caçador de mafiosos" deve levar em conta, como "raciocinar com rapidez" e ter "sangue frio para conseguir capturar os membros do crime organizado".
O jornal "Corriere della Sera", para o qual Galli escreve, explica que Matalone, casado com Maria Grazia Pesce, estava tomando sol sobre uma rede na praia de Ioppolo, uma das mais frequentadas da província calabresa de Vibo Valentia, quando foi surpreendido pelos agentes.
Os policiais, que conseguiram localizar, além disso, o imóvel no qual o detido vivia com sua mulher e filhos, esperaram que Matalone abrisse o guarda-sol e deitasse para que fosse pego pelas costas.
De fato, os agentes conseguiram chegar até Matalone graças aos movimentos suspeitos de sua mulher, que, frequentemente, saía de sua casa da cidade de Rosarno pela noite a bordo de carros sempre diferentes, até chegar a Ioppolo, onde o suposto mafioso estava escondido há dez dias.
A polícia italiana, que considera Matalone o chefe do clã Pesce após a detenção de seu cunhado há um ano, acredita que o suposto mafioso tinha alugado uma casa em Ioppolo para tentar passar despercebido entre os turistas.

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

OS PAÍSES QUE MAIS BEBEM E PRODUZEM CERVEJA NO MUNDO

A revista época deste mês publicou uma materia sobre um ranking de cerveja mundial.


Os campeões mundiais em fazer e beber cerveja

O Brasil é um dos países que mais produz cerveja no mundo, mas não está no ranking dos países “bons de copo”.
Barth-Haas Group, empresa de produtos e serviços relacionados ao lúpulo (um dos principais ingredientes da cerveja), divulgou neste mês uma pesquisa com os quarenta países que mais produzem cerveja no mundo, que juntos correspondem a 91,8% da produção mundial. O grupo identificou que o Brasil é o terceiro maior produtor mundial de cerveja.
Dentro desse ranking de quarenta países, o grupo estimou o consumo per capita da população de cada um deles. Nessa categoria, o Brasil fica em 15º lugar, com um consumo de 62 litros por pessoa a cada ano.

1º República Tcheca
Não dá para competir com a República Tcheca quando o assunto é consumo de cerveja. 
Segundo dados da Barth-Haas Group, os moradores do país beberam 143 litros per capita em 2011.
O país produz menos de 2 bilhões de litro por ano, ficando em 22º lugar no ranking de produtores.


2º Áustria

Bem menos que os tchecos, é verdade, mas os austríacos não ficam muito para trás no bar. O consumo de cerveja per capita na Áustria foi de 108 litros em 2011. No quesito produção, o país não tem o mesmo destaque e fica em 32º lugar.

3º Alemanha (de novo)

O país é o único a aparecer na lista de cinco maiores produtores e cinco maiores consumidores de cerveja no mundo. Enquanto no quesito produção a Alemanha está em 5º lugar, quando o assunto é consumo o país fica em 3º, com 107 litros por pessoa em 2011.




segunda-feira, 6 de agosto de 2012

RECEITA DA SEMANA: Porpeta Italiana

Quer coisa mais tradicional???



Ingredientes:
- 250 gramas de carne de bovina moída
- 250 gramas de carne de porco moída
- 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
- ½ xícara (chá) de manjerona
- 1 caixa de molho de tomate
- 100 gramas de ricota
- 8 fatias de pão italiano
- 1 copo de vinho tinto
- 1 cebola grande
- sal e pimenta
- óleo para fritar
- 1 ovo

Modo de Preparo:

1. Esfarelar as fatias de pão num refratário, colocar o vinho e reservar.
2. Aquecer o molho de tomate com raminhos de majerona numa panela e reservar também.
3. Num refratário, colocar as carnes moídas, a cebola, a ricota esfarelada, a salsinha e a cebolinha, o sal e a pimenta.
4. Misturar para se agregarem.
5. Juntar as fatias de pão já umedecidas no vinho e no ovo levemente batido.
6. Mexer com as mãos.
7. Deixar tormar gosto por mais ou menos ½ hora.
8. A seguir, enrolar as porpetas e fritar em óleo quente.
9. Depois de fritas, colocar dentro do molho de tomate.
10. Servir com macarrão talharim.

SOMOS 400!

Obrigada a todos os clientes e seguidores que aumentam a nossa rede de amigos a cada dia!

Em homengem a isso...



É isso ai Alex Cardoso, presenteado para representar essa galera.




quarta-feira, 1 de agosto de 2012

RECEITA DA SEMANA: Tradicional Espaguetti a Carbonara

Essa receita, além de uma delícia, é muito prática e rápida!






Ingredientes:
- 400 g de espaguete
- 150 g de toucinho defumado ou bacon
- 3 ovos
- 50 g de parmesão ou pecorino ralados
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de saindoux ou 60 g de manteiga
- Sal
- Pimenta-do-reino branca


Modo de Preparo:
Em uma panela, cozinhar os espaguetes al dente em um grande volume de água fervente e salgada.
Durante este tempo, cortar o toucinho em pequenos pedaços em forma de dados.
Em uma outra panela grande e bonita, o suficiente para conter o macarrão, esquentar o saindoux ou a manteiga e refogar o toucinho e o alho, até que o alho esteja bem dourado e o toucinho crocante.
Em uma saladeira redonda de vidro, bata os ovos inteiros na mão junto com o parmesão ou o pecorino, colocar sal e a pimenta branca do reino.
Colocar os spaghettis escorridos na panela e mistura-los com o toucinho.
Retirar a panela do fogo.
Incorporar a mistura à base de ovos
Misturar rapidamente e energicamente afim de que todos os espaguetes fiquem cobertos do molho dos ovos e do queijo.
Apresentar na panela.


O espaguetti a carbonara é um prato um pouco seco, assim é a receita tradicional. Algumas pessoas, numa forma de "abrasileirar" a receita, colocam creme de leite junto com o toucinho (ou bacon). Assim a massa fica com um pouco de molho.